Estabelecimentos gastronômicos têm se adaptado ao crescente interesse por opções vegetarianas e orgânicas, com foco na qualidade e na variedade, sob uma abordagem mais sustentável

Os restaurantes estão acompanhando uma mudança significativa nas preferências gastronômicas. Enquanto pratos tradicionais à base de carne ainda são populares, o cenário culinário está se voltando cada vez mais para o vegetarianismo. 

Uma pesquisa realizada pelo IBOPE indicou que 14% dos brasileiros, em 2018, se consideravam vegetarianos. Já um levantamento realizado pelo Ipec também sinalizou que 46% da população deixa de consumir carne pelo menos uma vez na semana, e por vontade própria.

Esse movimento é impulsionado pela preocupação ambiental e pela mudança nos hábitos alimentares. Como resultado, os empreendedores enfrentam o desafio de reformular seus cardápios para atrair um público diversificado e exigente.

"É preciso entender melhor o que esse público consome quando quer sair de casa. As pessoas têm dificuldade de entender que a comida à base de vegetais pode ser gostosa", destaca Carolina Dini, idealizadora do projeto Cebola na Manteiga, uma iniciativa criada para ensinar e facilitar a vida de empreendedores que desejam ampliar seus cardápios com receitas vegetais, em entrevista ao podcast O Café e a Conta da Abrasel.

Além de oferecer alternativas vegetarianas, os estabelecimentos podem apostar em produtos orgânicos de produtores locais, aproveitando a sazonalidade dos alimentos para variar o cardápio. Carolina destaca ainda a importância das técnicas de preparo, que podem transformar vegetais em pratos deliciosos e atrativos.

“É possível trabalhar com uma couve-flor inteira, uma berinjela, fazê-la defumada, servir com um molho e colocar gordura ou acidez. O importante é pensar na constituição física do alimento”.

A tendência verde nos bares e restaurantes não só reflete uma mudança nas preferências alimentares, mas também abre espaço para a inovação e a inclusão.

Ao adaptar seus cardápios para atender a essa demanda crescente, os empreendedores não apenas acompanham as tendências, mas também contribuem para a promoção de uma alimentação mais saudável e sustentável.

Rádio Eldorado FM

Feira Cultural promete diversão para os mineirenses nesta quinta-feira (24). O evento, repleto de comidas tradicionais e peças artesanais, será realizado das 16 às 22h, no estacionamento do Supermercado Citrô 5.

Quem for à Feira Cultural poderá conferir o melhor da música sertaneja. De acordo com os organizadores, haverá apresentações da dupla Gilson e Fabiano, Os  Cristais de Goiás e a banda Brasilino Alves de Oliveira.

O evento também marca o lançamento do Festival Gastronômico de Mineiros.

 

 

A culinária tradicional da região estará em evidência entre os dias 30 de novembro e 4 de dezembro. Será realizado em Mineiros, o 1º Festival Gastronômico da cidade, com o tema "Raízes do Cerrado". 

O evento promete resgatar pratos que tenham em sua composição ingredientes do cerrado, como o pequi, baru, guariroba, araticum, entre outros. Haverá competição e premiação para os 3 primeiros colocados durante o festival.

De acordo com informações da Prefeitura de Mineiros, o festival pretende incentivar o desenvolvimento do turismo pela divulgação e promoção da gastronomia mineirense, fomentar a atividade gastronômica no município, oferecer degustação de pratos bem elaborados e incrementar a venda dos restaurantes, similares e ambulantes.