Ingredientes:
1 peça de alcatra
200g de sal grosso
Fatias de bacon
Requeijão a gosto

Modo de preparo:
Retire as gorduras mais grossas e as pelancas com uma faca bem afiada. Em seguida, corte-a em postas na vertical. Saiba qual é o lado vertical olhando as veias da carne. Espete as camadas de carne intercalando com fatias de bacon. Salpique sal grosso por toda a peça e leve para a churrasqueira. Depois de pronta, logo que tirar do fogo, jogue o requeijão por cima do espeto antes de servir para que derreta com o calor.

Dica:
O grande segredo é que a peça fique bem espetada, e não frouxa, no espeto. Para acompanhar um churrasco, sirva também algo como uma saladinha, um queijo provolone ou até mesmo um delicioso torresminho.